La vitamina B 1 o tiamina si trova in alimenti di origine animale e vegetale. 

Molto ricchi di tiamina sono i legumi, il germe e il pericarpo dei cereali. Negli alimenti animali le maggiori concentrazioni si trovano nel fegato, nel rene, nel cervello e nell'intestino. Un'altra fonte importante di tiamina è il lievito di birra.

 fegato legumi  lievito 

 

Le manifestazioni cliniche del deficit di vit. B 1 sono:

 

1) Insufficienza cardiaca con shock iperdinamico (beriberi umido).

2) Polineuropatia (beriberi secco): di tipo sensitivo motorio, motorio puro, oppure sensitivo puro, talora con un quadro di grave disequilibrio secondario ad atassia sensitiva.

3) Encefalopatia

4) L'abuso di alcol sembra indurre una carenza di Vit. B1 con conseguente comparsa della "demenza da alcol"








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