La vitamina B 1 o tiamina si trova in alimenti di origine animale e vegetale. 

Molto ricchi di tiamina sono i legumi, il germe e il pericarpo dei cereali. Negli alimenti animali le maggiori concentrazioni si trovano nel fegato, nel rene, nel cervello e nell'intestino. Un'altra fonte importante di tiamina è il lievito di birra.

 fegato legumi  lievito 

 

Le manifestazioni cliniche del deficit di vit. B 1 sono:

1) Insufficienza cardiaca con shock iperdinamico (beriberi umido).

2) Polineuropatia (beriberi secco): di tipo sensitivo motorio, motorio puro, oppure sensitivo puro, talora con un quadro di grave disequilibrio secondario ad atassia sensitiva.

3) Encefalopatia








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