il Saccarosio, o zucchero da cucina, è un disaccaride formato da una molecola di glucosio ed una di fruttosio. viene estratto dalla barbabietola e dalla canna da zucchero. Viene digerito nell'intestino ad opera della saccarasi.

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il Maltosio è un disaccaride formato da due molecole di glucosio. E' il prodotto intermedio della digestione dell'amido. Si forma grazie alla azione dell'amilasi, per poi essere idrolizzato in due molecole di glucosio per l'azione della maltasi. E' il pricipale componente del malto che è un prodotto intermedio nella fabbicazione della birra e whisky.

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Il Lattosio è lo zucchero del latte. E' costituito da una molecola di glucosio ed una di galattosio. Viene digerito nell'intestino ad opera dela lattasi. La carenza di questo enzima genera l'intolleranza al latte.

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